الخبز الاسمر ان افضل انواع الخبز واكثرها صلاحيه للاكل والتغذيه وانفعها صحيه هو الخبز الاسمر المصنوع من متويات الحبوب دون فصل النخاله عنها وذلك لان الجانب من الاملاح المعدنيه انما يوجد في قشور القمح الغنيه بالفيتامينات . ولكن اكثر الناس يقبلون على تناول الخبز الابيض المصنوع من القمح الذي نزعت نخالته كلها وذلك لانهم يجهلون حقيقه منافعه الصحيه الكامله في الخبز الاسمر ولو ادركوا هذه الحقيقه لغيروا عادتهم ولفضلوا تناول الخبز الاسمر الذي يحتفظ بعناصره الغذائيه الكامله .